Anuga - Einblicke in die Zukunft der Ernährung
Am Dienstag, den 7. Oktober 2025, machte sich der gesamte Bildungsgang Einzelhandel des Berufskollegs Gladbeck auf den Weg nach Köln, um die weltweit renommierte Fachmesse Anugazu besuchen. Die Anuga gilt als eine der größten und bedeutendsten Messen für Lebensmittel und Getränke und ist ein Treffpunkt für internationale Branchenexperten.
Da der Zutritt ausschließlich für Fachbesucher gestattet ist, konnte das BK Gladbeck dank einer Genehmigung über den Lebensmittelverband Deutschland Berlin teilnehmen. Somit bekamen die Schülerinnen und Schüler die einmalige Gelegenheit, direkten Kontakt zu Ausstellern aus aller Welt aufzunehmen und spannende Einblicke in aktuelle Entwicklungen der Lebensmittelbranche zu gewinnen.
Produktneuheiten und Innovationstrends im Fokus
Besonders beeindruckend waren die zahlreichen Innovationstrends rund um gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Dabei standen unter anderem neuartige Produkte im Mittelpunkt wie:
- Hybridfleisch: Eine Mischung aus Fleisch und pflanzlichen Zutaten.
- Ei ohne Ei: Pflanzliche Alternativen zum Hühnerei aus Zutaten wie Mungobohnen oder Süßkartoffeln.
- Aprikosenkern-Produkte: Butter, Aufstriche und Drinks, die aus Aprikosenkernen hergestellt werden, einem nachwachsenden Rohstoff aus Industrieabfällen mit hohem Proteingehalt.
- Vegane Fischalternativen: Auf Basis von Mykoprotein aus Pilzen und Algenöl für den fischähnlichen Geschmack.
- Nachhaltige Snacks: Gluten- und laktosefreie Gnocchi-Snacks, Protein-Croissants sowie Senf aus Süßkartoffeln.
- Innovative Getränke: Protein- und Collagen-Drinks ohne Molke-Geschmack, Cocktailsirups ohne künstliche Süßstoffe und Geschmackskapseln, die Emotionen steuern.
- Protein-Sticks: Aus tierischem Fleisch mit Algenzusatz für verbesserten Geschmack und Proteingehalt.
Diese Trends spiegeln das Leitthema „Sustainable Growth“ wider, das den Fokus auf pflanzenbasierte Alternativen, gesunde Ernährung und umweltfreundliche Produktionsweisen legt.
Mit vielen neuen Ideen und Eindrücken kehrten alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer zurück – motiviert, sich intensiver mit den Zukunftsthemen der Lebensmittelbranche zu beschäftigen.